Difference: BroinhasDeAbrantes (2 vs. 3)

Revision 32018-11-01 - PedroMaiaAlves

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Broinhas de Mel à Moda de Abrantes

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Preparação

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Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho. Retire e deite a massa sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.

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Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.
Retire e deite a massa sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.

Retire-as depois e coloque-as numa bandeja em camadas e vá-as polvilhando com açúcar areado.

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Nota: Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.

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Nota:
Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.

Estas broinhas são típicas dos Santos mas, são excelentes todo o ano.

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-- DalilaAlves - 2013-11-09

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-- DalilaAlves - 2013-11-09

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