Gelado (Natas, chocolate e bolacha picada)

Gelado (Mulher do Carlos Alberto)

Ingredientes para o chantilly

• 2 pacotes de natas
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para o mousse

• 100g de chocolate em barra
• 50g de margarina
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1.5 folha de gelatina (passada por água fria)
• 4 ovos
• Um pacote de bolacha maria partida miudinha (metade talvez seja suficiente)

Preparação do chantilly

Faz-se o chantilly batendo as natas com as 5 colheres de açúcar.

Preparação do mousse

Para a mousse desfaz-se o chocolate em barra num pouco de leite e vai ao lume.
Logo que se desfaça juntam-se as 5 colheres de açúcar, 50g de margarina e a folha e meia de gelatina e já fora do lume leva as 4 gemas, voltando ao lume mas sem ferver.
Fora do lume misturam-se as 4 claras em castelo.
Pica-se a bolacha maria partida muidinha.

Preparação final

Unta-se uma forma sem buraco e forra-se com papel vegetal também untado.
Põe-se no fundo uma pequena camada de bolacha picada, depois uma camada de chantilly e de seguida uma de mousse.
Leva novamente uma camada de bolacha a qual pode ser um pouco maior, outra de natas e outra de mousse.
Termina com uma camada de bolacha e vai ao congelador.

-- PedroMaiaAlves - 14 Apr 2011