Lombinho de porco com laranja e tomilho

Ingredientes

• 4 bifinhos do lombo de porco
• 1 cebola picada
• 2 laranjas em gomos
• 3 laranjas em sumo
• raspa de 3 laranjas(raspas feitas com o descascador de cenouras)
• 1 colher de sopa de açúcar
• azeie q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• tomilho fresco q.b.

Confeção

Tempere os bifinhos com sal e pimenta e reserve. Num tacho sele nos bifinhos de porco em azeite e retire. (Selar é fritar ligeiramente os bifinhos de ambos os lados). No mesmo azeite refogue a cebola, junte os bifinhos, o sumo de laranja, o açúcar e tape. Deixe cozinhar por 20 minutos mais ou menos. Adicione os gomos de laranja, deixe cozinhar mais um pouco e, por fim, junte as raspas da laranja e umas hastezinhas de tomilho. Mantenha no lume por mais uns minutos. Se necessário, engrosse o molho com a farinha maizena dissolvida num pouco de sumo de laranja. Sirva acompanhados de arroz branco e bróculos cozidos e salteados em azeite

-- DalilaAlves - 2012-02-08