Quadrados Fofos

Ingredientes

• 225 gr de margarina
• 225 gr de açúcar
• sumo e raspa de limão
• 4 ovos
• 150 gr de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• margarina para untar um tabuleiro com cerca de 25cm*35cm

Preparação

Unte muito bem o tabuleiro e polvilhe-o com farinha. Amasse a margarina com o açúcar
e bata até obter creme liso e fofo; depois, junte-lhe um ovo de cada vez, batendo sempre
muito bem entre cada adição, e, em seguida, junte-lhe o sumo e a raspa do limão. Misture
à parte a farinha com o fermento, junte ao batido e, depois bem misturado, deite no tabuleiro
e alise. Leve a forno bastante quente cerca de 25m... Convém verificar se está cozido. Depois
de pronto, retire e desenforme com cuidado. Deixe arrefecer um pouco e depois, corte em qua-
drados e polvilhe com açúcar a gosto.

-- DalilaAlves - 21 May 2008