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Revision 32011-11-02 - DalilaAlves

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Broinhas dos Santos

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Preparação

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<		Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar amarelo, a erva doce, a canela, o sal, as nozes, e o mel, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e misture-lhe a farinha, mexendo muito bem com colher de pau. Leve novamente ao lume, para enxugar,mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo a massa com cuidado até que se descole das paredes do tacho.
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>		Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar amarelo, a erva doce, a canela, o sal, as nozes, e o mel, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e misture-lhe a farinha, mexendo muito bem com colher de pau. Leve novamente ao lume, para enxugar,mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo a massa com cuidado até que se descole das paredes do tacho. Depois retire e despeje sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrês com as costas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos. Retire-as depois e coloque-as em camadas numa caixa e vá-as polvilhando com açúcar areado.*Nota*: estas broas podem também ser feitas com açúcar branco, mas o amarelo é melhor. Ficam ainda melhores se puser só 0,5 kg de açúcar e 250 gr de mel.

Revision 22011-11-02 - DalilaAlves

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Broinhas dos Santos

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Preparação

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<		-- DalilaAlves - 2011-11-01
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>		Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar amarelo, a erva doce, a canela, o sal, as nozes, e o mel, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e misture-lhe a farinha, mexendo muito bem com colher de pau. Leve novamente ao lume, para enxugar,mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo a massa com cuidado até que se descole das paredes do tacho.

Revision 12011-11-01 - DalilaAlves

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Broinhas dos Santos

Ingredientes

  • 1/2 l de azeite
  • 1 l de água
  • 750 gr de açúcar amarelo ou (500 gr de açúcar +250 gr de mel)
  • 30 gr de erva doce, moída
  • 10 gr de canela em pó
  • 1 colher de (café) de sal
  • 100 gr de miolo de nozes
  • 1 kg de farinha de trigo
  • açúcar branco para polvilhar as broas depois de prontas q.b.

Preparação

-- DalilaAlves - 2011-11-01

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