Carne de porco com migas

Ingredientes

• 600gr carne de porco
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta q.b.
• cominhos e colorau q.b.
• vinho branco
• 2 colheres sopa banha
• salsa
• pickles
• azeitonas

Migas

• 1 lata de feijão frade
• 150gr de couve
• 150gr de miolo de broa d de e milho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.

Corte a carne em pedaços e tempere com sal, alho picado, pimenta, colorau, cominhos, louro e vinho branco. Mexer e deixar a marinar durante algumas horas.
Derreta banha e aloure a carne. No fim juntar o molho da marinada e deixar ferver um pouco.

Migas: Cozer o caldo verde durante 8 minutos em água a ferver. Passar por água fria para a couve ficar verdinha.
Numa frigideira ponha azeite, alho picado e deixe alourar. De seguida juntar a couve cozida e mexer. Juntar o feijão frade cozido e envolver bem com um garfo. No fim juntar a broa esfarelada. Mexer bem.

-- DalilaAlves - 08 Apr 2011