Broas dos santos da avó Eugénia

Ingredientes

• 4 medidas de farinha de milho
• 4 medidas de açúcar
• 1 medida de azeite
• 1 medida de água
• 3 ou 4 ovos + ou -(conforme a medida) costumo usar uma caneca de 2,5 dl + ou -
• bicarbonato de sódio ou pó royal q.b.
• raspa de limão q.b.
• farinha de trigo até tender
• erva doce q.b.
• nozes a gosto

Preparação

Põe-se numa panela a água, o azeite, o açúcar, a erva doce e as nozes. Junta-se a farinha de milho, mexe-se e vai ao lume até estar cozido. Tira-se do lume e deixa-se arrefecer. Juntam-se os ovos, o bicarbonato de sódio, raspa de limão e farinha de trigo até tender. Tendem -se as broas e vão a cozer em tabuleiros polvilhados com farinha.

-- DalilaAlves - 2011-10-31