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---++ Broinhas dos Santos 



---+++  Ingredientes 


   * 1/2 l de azeite 
   * 1 l de água 
   * 750 gr de açúcar amarelo ou (500 gr de açúcar +250 gr de mel) 
   * 30 gr de erva doce, moída 
   * 10 gr de canela em pó 
   * 1 colher de (café) de sal 
   * 100 gr de miolo de nozes 
   * 1 kg de farinha de trigo 
   * açúcar branco para polvilhar as broas depois de prontas q.b. 



 Preparação 

Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar amarelo, a erva doce, a canela, o sal, as nozes, e o mel, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e misture-lhe a farinha, mexendo muito bem com colher de pau. Leve novamente ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo a massa com cuidado até que se descole das paredes do tacho. Depois retire e despeje sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrês com as costas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e leve a forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos. Retire-as depois e coloque-as em camadas numa caixa e vá-as polvilhando com açúcar areado.*Nota*: estas broas podem também ser feitas com açúcar branco, mas o amarelo é melhor. Ficam ainda melhores se puser só 0,5 kg de açúcar e 250 gr de mel. 



-- Main.DalilaAlves - 2013-11-09
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