Filetes de pescada

Ingredientes

• 800gr de filetes de pescada
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 cebolas cortadas em meias luas
• sumo de limão
• 1 molho de espinafres
• 1 colher de sopa d e farinha
• 2,5dl de leite
• 2,5dl de caldo de peixe
• 50g de queijo da Ilha ralado
• sal, pimenta, e noz moscada q.b.

Untar uma assadeira com margarina. Cobrir o fundo com a cebola refogada; por cima, disponha os filetes; regue com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta moida na altura.
Entretanto, coza os espinafres em água e sal; escorra e pique; deite sobre os filetes.
Com a restante margarina, a farinha, o caldo de peixe e o leite, faça um molho bechamel fino; tempere com sal, pimenta e noz moscada; deite sobre os espinafres; polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, durante cerca de 10 minutos.
Pode substituir-se a pescada fresca por congelada.