Pão-de-Mia

Ingredientes

• 3 chavenas de farinha (cerca de 420gr)
• 1 chavena e 1/2 de água (360gr)
• 1 colher cafe de fermento de padeiro seco
• 1 colher chá de sal

Preparação

Misturar tudo, tapar e deixar levedar por 8-12horas (ou até 24h).

Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa. Puxar de dentro para fora algumas vezes até forma uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250° com uma panela la dentro (de ferro, de preferência, e que tenha tampa).

Assim que estiver super quente, passem a massa para dentro da panela, tapem e levem ao forno por 30minutos. E a magia acontece!

Tirem a tampa e assem mais uns 10minutos para uma crosta bem crocante.

E QUEM NÃO TEM PANELA DE FERRO?
Usem uma panela de inox que tb da! Não fica tão alto nem tão crocante, mas fica muito bom!- confirmem que a panela pode ir ao forno, que não há borrachas nem plásticos. E tb da para fazer num tabuleiro destapado. Fica baixo, mais tipo focaccia, (porque não tem a humidade que a tampa provoca e que o faz crescer). Reguem com um fio de azeite e juntem pedaços de presunto e queijo que possam ter a sobrar aí em casa, é delicioso! (E pizza? tenho a certeza que funciona!)

-- PedroMaiaAlves - 2020-05-01