Polvo á Lagareiro

Ingredientes

• 1 Polvo (tinha cerca de 1 kilo)
• 1 Cebola

• Batatas para Assar no Forno
• Sal
• 1 Cebola
• 5 Dentes de Alho
• Salsa
• Azeite

Preparação

Cozer o polvo em água temperada com uma cebola inteira, durante aproximadamente 45 minutos (depende do tamanho do polvo).
Lavar bem as batatas e colocar num pabuleir cobertas com sal, levar a forno pré-aquecido a 200º até começarem a tostar (geralmente é o tempo do polvo cozer).
Retirar, escorrer e colocar num pirex.

Quando o sal estiver tostadinho, é sinal que as batatinhas deverão estar cozinhadas, retirar, dispôr em cima de uma tábua de cozinha e, colocando um pano ou papel de cozinha por cima, dar um murro às batatas.

Num tabuleiro de barro (ou pirex) colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, ladear com as batatas a murro e adicionar uma cebola às rodelas (crua), bastante alho picado finamente, salsa picada e regar generosamente com azeite (daí o nome lagareiro).

Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados (20 minutos +/-)

Serve-se com uma boa salada.

-- PedroMaiaAlves - 17 Apr 2010