Tarte de Maçã (ou pêra)

Ingredientes

• raspa de 1 limão
• 1 ou 2 ovos
• 75 gramas de manteiga
• 50 gramas de açúcar
• 1 colher de café de fermento
• farinha q.b (+- 200gramas)
• 4 ou 5 peças de fruta
• canela

Preparação

Retirar a manteiga do frigorífico uns 10 minutos antes de começar a fazer a receita; Caso a fruta seja rija (como é a maçã), descascar a fruta, cortar aos bocados e pôr a cozer num pouco de água, para fazer um puré;

Numa tigela larga colocar a manteiga e o açúcar e amassar (também pode usar uma tábua, com a farinha à volta e o buraco no meio); Juntar o ovo (2 se quiser uma tarte grande), o fermento e a raspa e misturar com as pontas dos dedos, como se fossem pinças; Depois de tudo bem incorporado, ir adicionando a farinha, pouco a pouco; quando a massa despegar dos dedos e fizer uma bola, parar de adicionar farinha e deixar repousar (5 a 10 minutos);

Cortar a fruta se esta ainda estiver inteira em fatias fininhas. Deixar fruta para a decoração em cima;

Estender a massa e colocar na forma da tarte; colocar a fruta cortada fininha ou o puré na forma; Colocar canela e umas gotas de limão (a gosto); decorar com o resto da fruta e voltar a colocar canela; Levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

• Tarte de Pêra:
  

-- RaquelHenriques - 2011-09-14