Tarte de Maçã (ou pêra)
Ingredientes
- raspa de 1 limão
- 1 ou 2 ovos
- 75 gramas de manteiga
- 50 gramas de açúcar
- 1 colher de café de fermento
- farinha q.b (+- 200gramas)
- 4 ou 5 peças de fruta
- canela
Preparação
Retirar a manteiga do frigorífico uns 10 minutos antes de começar a fazer a receita;
Caso a fruta seja rija (como é a maçã), descascar a fruta, cortar aos bocados e pôr a cozer num pouco de água, para fazer um puré;
Numa tigela larga colocar a manteiga e o açúcar e amassar (também pode usar uma tábua, com a farinha à volta e o buraco no meio);
Juntar o ovo (2 se quiser uma tarte grande), o fermento e a raspa e misturar com as pontas dos dedos, como se fossem pinças;
Depois de tudo bem incorporado, ir adicionando a farinha, pouco a pouco;
quando a massa despegar dos dedos e fizer uma bola, parar de adicionar farinha e deixar repousar (5 a 10 minutos);
Cortar a fruta se esta ainda estiver inteira em fatias fininhas. Deixar fruta para a decoração em cima;
Estender a massa e colocar na forma da tarte; colocar a fruta cortada fininha ou o puré na forma;
Colocar canela e umas gotas de limão (a gosto); decorar com o resto da fruta e voltar a colocar canela;
Levar ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.
- Tarte de Pêra:
--
RaquelHenriques - 2011-09-14