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---+ Bacalhau assado no forno ---++Ingredientes * 4 postas de bacalhau * 100 gr de presunto em fatias finas * 750 gr de batatas para assar * 2 cebolas * 2 dentes de alho * 3 dl de azeite * 1 colher de chá de pimentão doce * 1 folha de louro * salsa picada * azeitonas pretas * sal e pimenta preta q.b. * vinho branco q.b. ---++Preparação Demolhe bem o bacalhau em água fria durante 24 horas ou mais e depois escorra-o. Descasque as batatas, lave-as, coza-as em água temperada de sal durante 10 m e escorra-as. Descasque as cebolas e os alhos; corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, o louro e o presunto cortado em tiras, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o pimentão doce, tempere com sal (se precisar) e pimenta, mexa e retire do lume.(Se tiver pouco molho junte um pouco de vinho.) Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro, junte as batatas, cubra com a mistura da cebola e leve ao forno, pré-aquecido a 180º e durante 20 m, regando de vez em quando o bacalhau com o molho do tabuleiro. Retire do forno e sirva quente polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas. -- Main.DalilaAlves - 2012-08-19
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