Bolo Brigadeiro

Ingredientes

• 5 ovos
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 chávena de água
• 2 1/2 chávenas de farinha de trigo com fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
• 1 1/2 chávena de leite gordo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• chocolate granulado para a decoração

Confecção

Para o bolo: Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver. Reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco.Acrescente
o chocolate quente e misture bem. Adicione a farinha pouco a pouco, batendo. Junte as
claras em castelo envolvendo bem sem bater.
Ponha a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar.
Recheio: Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Depois do bolo cozido e ainda quente pique todo o bolo com um garfo e deite o recheio por cima
(também pode cortar o bolo ao meio e recheá-lo e depois cobrir com o restante recheio).
Decore todo o bolo com o chocolate granulado.

-- DalilaAlves - 25 Apr 2008