Bolo de canela

Ingredientes:

• 100 g de margarina
• 150 g de açúcar
• 2 ovos
• 200 g farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de sopa de canela
• 1 dl de leite
• 1 colher de sopa de vinho do porto
• 50 g de nozes picadas (facultativo)

Preparação:

Bata em creme a margarina e o açúcar.
Junte 2 gemas, uma a uma, batendo. Peneire a farinha com o fermento e a canela e junte à massa anterior alternando com o leite e o vinho do Porto.
Bata a massa energicamente e junte as nozes picadas. Bata as claras em castelo e envolva, delicadamente, na massa.
Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno quente (200º C) durante 10 minutos e depois reduza o forno para médio (180º C) e deixe cozer mais 20 a 30 minutos.

-- SusanaSilva - 18 Jan 2009