Charlote de chocolate

Base

• 1 embalagem de palitos la Reine
• 4 dl de leite morno

Recheio

• 6 folhas de gelatina
• 400g de chocolate de culinária
• 0,5dl de licor de café (facultativo)
• 2dl de leite
• 100g de açúcar mascavado escuro
• 2 gemas
• 200ml de natas

Preparação

Prepare uma forma de mola de 24cm de diâmetro, forrando o fundo com um círculo de papel vegetal e as paredes do interior
com uma tira do mesmo papel.
Apare uma das bases dos palitos la Reine pela altura da forma e molhe-os ligeiramente no leite morno. Com eles, forre as paredes
da forma e cubra o fundo com as aparas; reserve. Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta o chocolate
em banho-maria e misture-lhe muito bem o licor, o leite e o açúcar. Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado anterior; deixe arrefecer
um pouco. Adicione então as gemas, misture e envolva as natas batidas.
Verta na forma, alise e leve ao frio até solidificar. Nessa altura, retire a charlote do frio e desenforme-a, retirando o papel vegetal cuidadosamente. Coloque-a num prato. Polvilhe-a com cacau em pó. Sirva-a fresca.

-- DalilaAlves - 05 Apr 2010