Frango com tomate e pimentos

Ingredientes

• 8 perninhas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500g de tomate
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1/2 malagueta de piripiri (facultativo)
• pimenta
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• sal q.b.

Tire a pele às perninhas de frango e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deite o azeite num tacho, junte as pernas de frango, a cebola e os alhos picados. Tire a pele e as sementes ao tomate e corte em bocados. Limpe os pimentos e corte-os em tiras. Junte ao frango, a malagueta, a salsa e o louro atados. Tape o tacho e deixe cozer suavemente. Sirva acompanhado de feijão verde cozido e arroz de cenoura.

-- DalilaAlves - 19 May 2009