Juliana de Carnes

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente alho
• 50g margarina
• 0,5 dl molho tomate ou 1 colher bem cheia de polpa
• 1 dl caldo ou molho de carne
• 350g de carnes variadas já cozinhadas (aproveitamentos!) e escolhidas
• 1 kg de batatas
• 4 ovos
• sal, pimenta q.b.
• salsa picada
• óleo para fritar batatas

Preparação

Antes mais, desfie a carne ou corte-as em tirinhas finas.

Corte as batatas em palitos finos, lave-as e frite-as em oleo quente reserve.
Corte a cebola em meias luas finas, pique o alho e refogue-os na margarina, em lume brando, até começarem a querer alourar.
Junte então o vinho branco, o molho ou polpa de tomate e o caldo.
Deixe ferver um pouco e junte a carne; mexa bem e misture as batatas fritas.
Envolva tudo muito bem, retifique os temperos e deite num pirex. Alise, abra na mistura 4 cavidades e nelas deite os ovos de modo que fiquem com a gema inteira.

Leve a forno forte até que os ovos cozam a seu gosto.

Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada.

-- SusanaSilva - 2015-01-03