Medalhões de Pescada Cremosos

Ingredientes

• 5 medalhões de pescada
• sal
• 1 cebola cortada em meias luas
• 1 alho francês cortado em meias luas
• 1 garrafinha de substituto de natas light (usei uma garrafinha de vaqueiro light)
• 1 copo de vinho branco
• 1 raminho de salsa
• margarina ou azeite

Preparação

Tempere os medalhões com sal. Derreter a margarina numa frigideira larga. Juntar a cebola, o alho francês e a salsa e deixar cozinhar até amolecer. Juntar aos poucos o vinho e deixar evaporar o álcool. Adicionar o peixe e cozinhar em frigideira tapada uns 8 minutos.
Findo este tempo, destapar, virar o peixe e colocar a cebolada por cima. Juntar o substituto de natas (ou natas de soja), retificar de sal e tapar. Deixe cozinhar uns 4 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.
Acompanhamento: batata e feijão verde cozidos a vapor, temperados com um pouquinho de azeite.