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---+ Peitos de frango com migas

---++ Ingredientes
   * 4 peitos de frango
   * 2 alheiras de vitela ou outras
   * sumo de 1 limão
   * sal e pimenta q.b.
   * 50gr de farinha
   *100gr de pão ralado
   * 1 ovo batido
   * óleo para fritar
   * 400gr de grelos cozidos
   * 400gr de feijão frade cozido
   * 50gr de cebola
   * 200gr de broa de milho
   * 1dl de azeite
   * 1 dente de alho

Abrir os peitos de frango no sentido do comprimento. Tirar a pele às alheiras e esmagar o conteúdo com os dedos %BR%e meter no meio dos peitos. Enrolar bem e apertar. Temperar com sumo de limão, sal e pimenta. Passar os peitos%BR%por farinha, ovo e pão ralado. Fritar em óleo quente.%BR% Também podem ser cozidos no forno. Nesse caso não necessitam  ser passados por farinha. Por os peitos de frango %BR%num tabuleiro barrado de azeite ou margarina e borrifar com azeite.%BR%

*Migas*: Num tacho por azeite, alho e cebola picados Deixar murchar e juntam-se os grelos (já há à venda cozidos e %BR%congelados), mexer e juntar o feijão frade e a broa esfarelada.
-- Main.DalilaAlves - 03 Jan 2011
Topic revision: r1 - 2011-01-03 - DalilaAlves