Pescada com cebolada de pimento vermelho

Ingredientes

  • 600g de pescada fresca
  • 2+2 colheres de azeite
  • 2+2 dentes de alho batido
  • 1 a 2 folhasde louro
  • 1 cebola média
  • 0,2dl de vinho branco
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de café de pimenta moída
  • 2g de orégãos secos
  • 600g de batatinhas
  • 200g de curgetes
  • 100g de abóbpra

Coloque num tacho metade do azeite, dois alhos e louro. Junte a cebola em meias luas e deixe refogar. Refresque com vinho branco. Junte os pimentos limpos de sementes e cortados em juliana. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco. Adicione os orégãos e envolva bem. Disponha a pescada em postas, peviamente lavadas e amanhadas, num tabuleiro. Cubra-as com a cebolada e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 15 a 18 minutos. Entretanto coza as batatinhas, com casca, em água a ferver, temperada com sal. Corte a curgete e a abóbora em pequenos cubos e leve a saltear no restante azeite e alho. Tempere com pimenta de moinho.

-- DalilaAlves - 19 May 2009

Topic revision: r2 - 2009-05-20 - DalilaAlves
 
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