Rins salteados com pimentos

Ingredientes

• 700g de rins
• Vinagre
• 2 pimentos pequenos verdes ou vermelhos
• 1/2 chávenas de oléo
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 caldo Knorr de carne
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Lavam-se os rins, previamente arranjados, com água fria e vinagre.
Escorrem-se os rins e limpam-se bem com papel absorvente.
Numa frigideira larga, coloca-se metade do óleo e quando estiver quente fritam-se os rins durantes 3 minutos. Enquanto fritam poem-se uma pitada de sal e pimenta. Retiram-se o rins, escorrem-se e reservam-se.

No mesmo óleo, ao qual se adiciona a outra metade do óleo, refogam-se os pimentos verdes partidos em pedaços.
Junta-se na frigideira a farinha, o caldo Knorr e deixa-se cozinhar até começar a engrossar.
Na frigideira juntam-se os rins, os pimentos e salsa picada.

Acompanha com arroz branco.

-- SusanaSilva - 20 Apr 2008