Sopa de Cação

Ingredientes

• 1,5dl de azeite
• 750gr de cação
• 4 a 5 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 6 colheres (sopa) de vinagre
• pão caseiro
• sal q.b.

Preparação

Amanhe o cação e tempere-o com sal. Pise os coentros com os alhos e um pouco de sal e, num tacho,
leve-os ao lume com o azeite. Vá mexendo e, quando estiverem quase a alourar, junte o colorau, o peixe
e cerca de 1 litro de água. Entretanto, numa tigela, misture a farinha com o vinagre e um pouco de água
e mexa muito bem. Quando o peixe estiver quase cozido, adicione a mistura preparada e deixe ferver cer-
ca de 5 minutos. Parta o pão para uma terrina, deite-lhe o caldo por cima e sirva com o cação.

-- DalilaAlves - 16 Nov 2009