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---+ Pataniscas de atum no forno com arroz de tomate

---++ Ingredientes para as pataniscas

   * 1 chávena almoçadeira de farinha
   * 3 ovos
   * 1 colher de sopa de azeite
   * 1 chávena de café de água
   * 2 latas de atum escorrido
   * 1/2 cebola picada
   * 1 colher de sopa de salsa picada
   * azeitonas cortadas q.b.
   * sal e pimenta q.b.

---++ Para o arroz

   * 1 chávena de arroz carolino
   * 3 chávenas de água
   * 1 cebola picada
   * 1 dente de alho picado
   * 1/2 pimento verde cortado em cubinhos
   * 3 tomates maduros sem pele nem sementes cortado em cubinhos
   * 3 colheres de sopa de polpa de tomte
   * sal, azeite, vinagre q.b.

---++ Confeção das pataniscas

Colocar a farinha numa taça e abrir um buraco no centro. Nesse buraco colocar o azeite, os ovos inteiros, o sal e a pimenta. Mexer bem, envolvendo a farinha até estar misturado. Adicionar água fria aos poucos até apresentar uma massa consistente e leve.%BR%(Pode-se mexer no liquidificador, mas nesse caso precisa de mais água.)%BR% Juntar a cebola, a salsa, o atum bem escorrido e ligeiramente desfeito e as azeitonas. Colocar a massa às colheradass num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado de azeite. Levar ao forno cerca de 15 minutos a 200º ou 220º. Sirva com o arroz de tomate malandrinho. 

---++ Confeção do arroz

Num tacho refogar a cebola picada com o azeite. Juntar o alho picado e deixar cozinhar um pouco mais. Adicionar o pimento em cubinhos pequeninos e deixar refogar. Junte o tomate em cubos e deixe cozinhar mais alguns minutos. Adicionar a polpa de tomate, a água, o sal e deixe ferver. Juntar o arroz e deixar fervilhar até se apresentar cozido. Deite-lhe um golinho de vinagre e sirva bem quente. Se gostar, salpique de salsa ou coentros picados.%BR%Nota: As pataniscas podem ser feitas com bacalhau desfiado, carne desfiada, restos de peixe, tomate cherry, cogumelos, curgete, beringelas, restos de linguiça etc. 










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