Tiramissu

Ingredientes

• 500 g de queijo mascarpone
• 250 ml de café sem açúcar
• 125 g de açúcar
• 4 gemas e 2 claras
• 1 caixa de biscoitos champanhe
• 1/2 cálice de grappa (bagaceira, aguardente, vinho do Porto,etc.)

Preparação

Bata as gemas com o açúcar, com a batedeira, até obter um creme esbranquiçado.
À parte, bata as claras em castelo.Misture o queijo mascarpone com as gemas e incorpore levemente.
Misture o café com a grapa...Molhe os biscoitos nesta mistura e coloque-os na forma. Cubra com uma
camada de, aproximadamente 2 cm do creme de mascarpone. Repita a operação e finalize com as claras
em castelo. Leve ao congelador.
Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó.

Tiramissu (outra receita)

Ingedientes

• 4 folhas de gelatina incolor
• 4 ovos
• 80gr de açúcar
• 200gr de queijo mascarpone
• 2dl de natas
• 1 cálice de brande
• 100gr de palitos la reine
• 2dl de café forte
• cacau em pó para polvilhar

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata bem as gemas com o açúcar até obter um preparado homogéneo.
Adicione o queijo. Bata, separadamente, as claras em castelo e as natas e envolva ambas no preparado anterior.
Aqueça o brande e dissolva a gelatina escorrida. Misture-a no creme. Demolhe os palitos no café. Faça camadas
alternadas de palitos e creme numa travessa e leve ao congelador a solidificar. Polvilhe o doce com cacau em pó e sirva.

-- DalilaAlves - 21 Apr 2008